Connaissez-vous l’histoire de la galette des Rois ?
Le partage de la galette faisait partie des célébrations autour du solstice d’hiver « les Saturnales ». Dès l’époque Romaine, un roi était élu et donnait des gages.
Pour Les chrétiens, lors de l’Épiphanie, on célèbre les rois mages, Melchior, Gaspard et Balthazar venus d’Orient à Bethléem à la naissance de Jésus
Les premières fèves sont mises dans les gâteaux comme symbole de fécondité (la fève étant le premier légume poussant au printemps).
L’expression « tirer un roi » était commune dès le Moyen-Âge. On dit que la fève en porcelaine apparût à cette époque pour dissuader les avares de l’avaler!
C’est aussi à la fin du moyen-âge qu’apparaissent les premières traces de gâteau ainsi que la tradition d’envoyer le jeune enfant innocent sous la table.
Les couronnes apparaissent dès le XVe siècle. Elles protégeaient les pèlerins et les voyageurs à l’image des rois mages.
Au 16ième siècle, François 1er accorde le droit aux seuls pâtissiers de vendre le gâteau des rois. Les boulangers contournent alors l’interdiction en confectionnant une des galettes qu’ils offraient aux clients.
la Maison Tenaud prépare dans la tradition artisanale des Galettes des Rois pour le plaisir des gourmets et des gourmands.
En 4,6 ou 8 parts, vous pourrez déguster les galettes des rois :
Feuilleté frangipane crème d’amandes, feuilleté poires chocolat, feuilleté morceaux de pommes caramélisés, briochée aux fruits confits ou briochées aux pépites de chocolat, sablée chocolat ou sablée framboise.
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